Tarife Giriş
Kopanisti peyniri, özellikle yöresel malzemelerle yapılabilen bir peynir türüdür. Tarife başlarken, yoğurt ve sütü birlikte kaynatarak işe başlayacaksınız. Sonrasında, çökelti haline gelen karışımı süzerek ve baharatlarla zenginleştirerek kendi damak tadınıza uygun bir peynir elde edeceksiniz. İşte bu lezzet dolu tarifin tüm detayları.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı tuz
- 1/4 su bardağı nane (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Sütü tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan süte yoğurdu ekleyerek karıştırın ve 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
- Karışım koyulaşınca ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
- Karışımı bir süzgeçten geçirerek suyunu süzün.
- Çökeleği bir kaba alın ve tuz ile isteğe bağlı olarak naneyi ekleyin, iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı bir kalıba dökün ve üstüne zeytinyağı gezdirin.
- Oda sıcaklığında bir gece bekletin ve ardından buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları
Kopanisti peynirini yaparken, süt ve yoğurt kalitesine dikkat etmelisiniz. Taze ve organik malzemeler kullanmak, peynirin lezzetini artıracaktır. Peynirin tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın; fazla tuz, peynirin tadını baskılayabilir. Ayrıca, peynirin üzerine gezdireceğiniz zeytinyağı, lezzeti artıracağı için ihmal etmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kopanisti peyniri, zeytin, taze ekmek, yeşil salata ve şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.