Tarife Giriş
Kars Tavuğu, taze sebzeler ve zengin baharatlarla lezzetlendirilmiş tavuk etinin, yavaş pişirilerek hazırlanan enfes bir yemektir. Tavuk parçaları, soğan, sarımsak, biber ve çeşitli baharatlarla birlikte zengin bir sos içinde yavaşça pişirilir. Bu süreçte tüm tatlar birbirine geçer ve yemeği daha da lezzetli hale getirir. Kars'ın yerel aromaları ile katkılanan özgün tarifi, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Tavuğu parçalara ayırın ve tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile ovun.
- Soğanları ince doğrayın, sarımsakları ezin ve biberleri doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Doğranmış biberleri ekleyin, karıştırın ve suyu ilave edin.
- Kapağını kapatıp orta ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce dinlendirin ve sıcak olarak götürün.
Püf Noktaları
Kars Tavuğu yaparken tavuk etinin iyice marine edilmesine dikkat etmek önemli. Marine süresi artırıldığında lezzeti daha da derinleşir. Aynı zamanda yemeğinizin sosunu koyulaştırmak için pişirme esnasında sıcak su eklemeyi unutmayın. Bu sayede anlaşılabilir bir sos elde edersiniz. Kars Tavuğu'nu hazırlarken sebzeleri dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars Tavuğu yanında pilav, bulgur veya ferah bir salata ile servis edilebilir. Ayrıca yoğurt da iyi bir tamamlayıcıdır.