Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar dolması, enginarın içi soğan, pirinç, domates ve baharatlarla doldurulup zeytinyağı ile pişirilerek hazırlanan lezzetli bir mezedir. Genellikle bir aperatif olarak sunulur ve soğuk servis edilir. Bu tarifte, enginarları önceden haşlayıp iç harcını hazırladıktan sonra doldurup pişireceksiniz. Hazırlık süresi kısa, lezzeti ise etkileyicidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı dereotu (kıyılmış)
- 2 su bardağı su
- 1 adet limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle enginarları limonlu su içinde bekletin.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Rendelenmiş domatesi, tuz, karabiber ve dereotunu ekleyerek karıştırın.
- Enginarların içlerini bu harçla doldurun ve üzerine birer dilim limon yerleştirin.
- Hazırladığınız enginar dolmalarını tencereye yerleştirip üzerine su dökün.
- Kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sıcak ya da soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar dolmasının lezzetli olabilmesi için, pirinci önceden yıkayıp 20 dakika su içinde bekletmek önemlidir. Enginarların taze olması, hem görünüş olarak hem de tat olarak büyük bir fark yaratır. Servis yaparken, yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunmak, aromalarını daha da zenginleştirir. Ayrıca tarifte kullanılan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar dolması, yeşil salata, yoğurtlu sos veya tahinli sos ile mükemmel bir uyum sağlar.