Tarife Giriş

Çiğdem Mantısı, ince açılmış hamurların içine konulan zengin kıyma harcıyla yapılır. Kıymalı iç harç, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanarak hamurun içine doldurulur. Mantılar kaynar suda haşlanarak ya da fırında pişirilerek sunulur. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos eklenerek, sofralarınıza eşlik edecek eşsiz bir lezzet oluşturur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 280 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 500 gram yoğurt (servis için)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuzu bir kapta karıştırarak yoğurun ve hamuru dinlenmeye bırakın.
• Daha sonra dinlenen hamuru ince açın ve kareler halinde kesin.
• Kıymayı tavada zeytinyağı ile kavurun, soğanı ve sarımsağı ekleyip baharatlarla tatlandırın.
• Kare hamurların ortasına kıymalı harçtan koyup kenarlarını kapatın.
• Kaynar suya tuz ekleyin ve mantıları haşlayın, 10-15 dakika pişirin.
• Haşlanan mantıları servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos dökün.
• Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Ayrıca, harçta kullanacağınız kıyma taze olmalıdır. Kesinlikle fazla karışmamaya dikkat edin, aksi takdirde mantılarınız dağılabilir. Mantıları kaynatırken suyun kaynamakta olduğundan emin olun ki, mantılar yapışmasın. Dilerseniz üzerine domates sosu veya tereyağı ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğdem Mantısı yanında mutlaka bir dilim kıymalı pide dostunuz olmalı. Ayrıca yeşil salata veya turşu ile birlikte servis edildiğinde lezzet şöleni yaratır.