Tarife Giriş
Ev yapımı çıtır gevrek, özellikle sabah kahvaltılarında veya çay saati atıştırmalıkları için birebirdir. Basit malzemelerle hazırlanan bu tarifte, un, su, tuz ve bir miktar yağ kullanarak hamur yapıyoruz. Hamurumuzu ince açıp çıtır çıtır pişirerek, İzmir'in o meşhur lezzetini evde buluşturuyoruz. Pratik yapılışı ile herkesin seveceği bir alternatif!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve tuz ile kabartma tozunu ekleyin.
- Orta kısmı açarak suyu ve zeytinyağını ekleyin, yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Daha sonra hamuru unlayarak ince bir şekilde açın ve istediğiniz şekilleri kesin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve hamur parçalarını her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzülmesini sağlayın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gevreklerin çıtır çıtır olması için hamurun ince açılması ve uygun yağı kullanılması oldukça önemlidir. Yağınızın sıcaklığına dikkat edin; çok sıcak olursa dışı çabuk pişer ama içi hamur kalır. Ayrıca, tercihinize göre unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilir, daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. Pişirme süresi de tavaya göre değişebilir, bu yüzden dikkatli olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gevrekler, beyaz peynir, zeytin, domates ve salatalık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşil çay veya portakal suyu ile sunulduğunda kahvaltınızı zenginleştirir.