Tarife Giriş
Midye dolması, taze midyelerin içinin pirinç, soğan, domates ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanan klasik bir Türk mezesi. Midyeler hiç temizlenmeden, haşlandıktan sonra dolguyla buluşturulur. Pişirme işlemi ocakta yapılır ve ardından servis edilir. Bu tarifle hem lezzetli hem de pratik bir meze hazırlayarak sevdiklerinizle keyifli anlar geçirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 1/4 su bardağı maydanoz, doğranmış
- 1 adet domates, rendelenmiş
Yapılışı
- Öncelikle midyeleri iyice yıkayın ve temizleyin. Ardından geniş bir tencereye su koyup midyeleri 10 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine pirinci ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyin, 1/2 su bardağı suyu ilave edip pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
- Pişirdiğiniz harcı doğranmış maydanoz ile karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan harcı, haşlanan midyelerin içine doldurun ve midyeleri kapatın.
- Hazırlanan midyeleri bir sosyal yemek pişirme kabında dizin ve 10 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce limon suyu ile süsleyin.
Püf Noktaları
Midye dolması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, midyelerin taze ve canlı olmasıdır; aksi takdirde tatları hoş olmaz. Ayrıca, pirinç harcınızı önceden iyi pişirmeniz, midyelerinize lezzet katacaktır. Midye dolmasını servis ederken yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz, bu hem görsel açıdan hoş bir detay hem de lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Soğuk şalgam, limon, maydanoz ve zeytinyağı ile birlikte servis edilebilir.