Tarife Giriş
Kızarmış kalamar tarifi, taze kalamarların un, mısır nişastası ve baharatlarla kaplanarak kızartılması süreçlerini içerir. İlk olarak kalamar halkaları hazırlanır, ardından un ve baharat karışımında bulandıktan sonra derin yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartılır. Yanında limon dilimleri ve mayonez ya da acı sos ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze kalamar
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Kızartmak için sıvı yağ
- Limon dilimleri (servis için)
- Mayonez veya acı sos (servis için)
Yapılışı
- Kalamarları temizleyip halka halka doğrayın.
- Un, mısır nişastası, tuz ve baharatları bir kasede karıştırın.
- Kalamar halkalarını bu karışıma bulayın.
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Isınan yağda kalamar halkalarını altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kızaran kalamarları kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yaparken, yanında limon dilimleri ve soslar ile sunun.
Püf Noktaları
Kalamarların tazeliği, yemeğin lezzetinde önemli bir rol oynar. Taze kalamar kullanmaya özen gösterin. Un karışımını hazırlarken, baharatları isteğinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde kalamarlar yağda fazla kalır ve özelliğini kaybeder. Kızartma süresi, kalamarın büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir, dikkatli olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızarmış kalamarın yanında soğuk bir içecek, yeşil salata ya da patates kızartması ile servis edilmesi önerilir.