Tarife Giriş
Karşıyaka usulü paçanga böreği, yufkaların içine yerleştirilen enfes peynir ve pastırma karışımı ile hazırlanan, çıtır çıtır bir atıştırmalık. Hazırlık süresi kısa olan bu tarif, özellikle çay saatleri, davetler ve özel günler için idealdir. Böreği sıcak servis ederek kıtır kıtır tadını çıkarmayı unutmayın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 200 gram pastırma
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Yufkaları tezgaha serin.
- Peynir ve pastırmayı ince ince doğrayarak karıştırın, isteğe bağlı olarak biberleri de ekleyin.
- Yufkaların ortasına hazırladığınız harcı yerleştirin.
- Yufkayı sararak börek şekli verin.
- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve börekleri kızartın.
- Üzerine yumurta sürüp, önceden ısıtılmış fırında da pişirebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Paçanga böreği hazırlarken yufkaları çok ince açmamaya dikkat edin, aksi takdirde iç harç çıkabilir. İç harcını zenginleştirmek için, dilerseniz lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Böreklerinizin çıtır çıtır olması için kızartma işlemi esnasında yağın yeterince ısındığından emin olun. Ayrıca, fırında pişirecek olanlar için yağlı kağıt kullanarak yapışmayı önleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karşıyaka usulü paçanga böreği, limonlu ayran, mevsim salatası veya soğuk bir çay ile harika gider.