İzmir usulü midye dolma, deniz ürünleri sevenler için adeta bir lezzet cenneti! Taze midyelerin iç harcıyla buluşarak oluşturduğu bu tarif, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden olan midye dolma, özellikle yaz aylarında sofralarınızı süslemek için mükemmel bir tercih. İster ailenizle ister arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu nefis atıştırmalık, denizle ilgili güzel anılarınızı canlandıracaktır.

Tarife Giriş

İzmir usulü midye dolma, taze midyelerin özenle hazırlanmış pirinçli iç harcı ile doldurulup pişirilmesiyle yapılan lezzetli bir deniz mahsulü tarifidir. İç harcında soğan, domates, baharatlar ve maydanoz gibi taze malzemeler kullanılarak hazırlanan bu mükemmel atıştırmalık, hem doyurucu hem de hafif bir bir seçenek sunar. Midyeler pişirilirken çıkardıkları aroma ile mutfakta harika bir atmosfer yaratır. Sıcak ya da soğuk servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 kg taze midye
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan, doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
• 1 yetişkin limon, dilimlenmiş

Yapılışı

• Midyeleri yıkayın ve açılmamış olanları ayırın.
• Pirinçleri birkaç kez yıkayın ve süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
• Rendelenmiş domatesi, tuz, karabiber ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın.
• Yarım su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçleri pişmeye bırakın.
• Pirinçler yarı pişene geldiğinde ince doğranmış maydanozu ekleyin ve biraz daha pişirin.
• Midyeleri dikkatlice açarak iç harcı doldurun ve üzerlerini kapatın.
• Büyük bir tencerede su kaynatın, midyeleri yan yana yerleştirip üzerini kapatın.
• 10-15 dakika kadar buharda pişirin, ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Midye dolma yaparken midyelerin taze olmasına dikkat edin. Açık olan midyeleri kullanmayın, çünkü bunlar bozulmuş olabilir. İç harcın kıvamı, pirinç oranına göre değişebilir; isterseniz biraz daha su ekleyerek daha yumuşak bir iç harç elde edebilirsiniz. Midyeleri pişirirken su yerine sebze veya balık suyu kullanarak lezzeti arttırabilirsiniz. Sunumda limon dilimleri ekleyerek hem görünüm hem de tat açısından zenginlik katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yeşil salata veya soğuk içecekler (özellikle rakı) ile mükemmel bir uyum sağlar.