Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu, havuç ve bezelye eşliğinde pişirilmesiyle hazırlanır. Bu basit ama lezzetli yemek, hem sağlıklı hem de pratik bir alternatiftir. Enginarın öncelikle temizlenip pişirilmesi gereken bu tarif, kısa sürede hazırlanarak, soğuk veya sıcak servis edilebilir. Ege'nin taze ve doğal malzemeleri ile göz dolduracak bu yemek, veganlar için de güzel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1/2 su bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yeterince su
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Enginarları tencereye ekleyin, üzerine bezelye, tuz, şeker ve limon suyunu ilave edin.
- Zeytinyağını ve yeterince suyu ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Soğumaya bırakın ve servisten önce soğuk olarak hazırlayın.
Püf Noktaları
Enginarları pişirirken fazla su eklememeye özen gösterin; zeytinyağının ve limonun tatları enginarın mistik aromasını daha da ortaya çıkaracaktır. Eğer enginarlarınızı daha da lezzetlendirmek isterseniz, tarifin içine taze nane yaprakları ya da dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca bu tarifi önceden hazırlayıp buzdolabında beklettiğinizde, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında güzel bir yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı dolmalar veya taze bir salata iyi gider.