Tarife Giriş
Sakız Sardalyası, Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, taze sardalyaların özenle marine edilip, ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Zeytinyağı, limon ve baharatlar ile zenginleştirilen bu tarif, hem besleyici hem de lezzet dolu bir alternatif sunar. Yanında roka salatası ile sunulduğunda, Ege tatları bir araya gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 600 gram taze sardalya
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon (suyu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Taze sardalyaları temizleyin ve kılçıklarını ayıklayın.
- Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Sardalyaları marinadın içinde en az 15 dakika bekletin.
- Izgarayı ısıtın ve sardalyaları dikkatlice yerleştirerek her iki tarafını da 5-7 dakika pişirin.
- Pişen sardalyaları servis tabağına alın, üzerine taze maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleriyle servis edin.
Püf Noktaları
Sardalyaların taze olması, yemeğin lezzeti açısından oldukça önemlidir. Marine süresi çok uzatılmamalıdır, aksi takdirde balıkların dokusu yumuşayabilir. Izgarayı önceden iyi ısıtmak, balıkların dışının çıtır olmasını sağlar. Yanında hazırlayacağınız yeşil salata, bu hafif yemeği daha da keyifli hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sakız Sardalyası, yeşil salata, tzatziki, ve Ege otlarıyla harika bir uyum sağlar.