Tarife Giriş
İzmir köfte tarifi, öncelikle kıyma, soğan, sarımsak gibi temel malzemelerin hazırlanması ile başlar. Malzemelerden elde edilen karışım, köfte şekli verilerek fırında pişirilir. Domates sosu ile zenginleştirilerek sunulan köfte, yanında pilav ya da salata ile servis edilir. Sahtelenmiş kıymanın lezzeti, özellikle domates ve baharatların ortak damak tadıyla birleşir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 500 gram dana kıyması
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Bulguru bir kaseye alıp üzerine biraz sıcak su ekleyin ve şişmeye bırakın.
- Kıymayı, şişmiş bulguru, doğranmış soğanı, sarımsağı, yumurtayı ve baharatları bir kapta karıştırarak yoğurun.
- Mikser yardımıyla köfte harcını 10 dakika yoğurun ki kıvamı iyi olsun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe şekil verin.
- Fırın tepsisine dizin ve üzerine domates dilimleri yerleştirip yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
- Yanında pilav veya salata ile servis edin.
Püf Noktaları
İzmir köfte yaparken köfte harcının iyice yoğrulması önemlidir. Harcın dinlenmesine izin verirseniz lezzeti daha da artar. Taze baharatlar kullanarak lezzeti artırabilir, domates sosunu harcın içine ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Fırın tepsisini yağlı kâğıt ile kaplayarak yapışmayı önleyebilirsiniz. Ayrıca yanına patates dilimleri ekleyerek fırında birlikte pişirirseniz güzel bir yan yemek oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Izmir köfte yanında pilav, yoğurt, ve taze mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh kırmızı şarap ile şık bir sunum yapabilirsiniz.