Tarife Giriş
Enginar Dolması tarifi, taze enginarları zarif bir şekilde iç harcı ile doldurarak hazırlanan, hafif ve sağlıklı bir yemektir. Dolma harcı genellikle pirinç, soğan, zeytinyağı, baharatlar ve taze otlarla zenginleştirilir. Enginarlar haşlandıktan sonra iç harcıyla doldurularak pişirilir. Elde edilen sonuç, zengin tatlar ve aromasının birleşimi ile damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Ayrıca, enginarın sağlıklı besin değerleri, bu yemeyi daha da cazip hale getirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 limon suyu
- 2 yemek kaşığı taze dereotu
- 2 yemek kaşığı taze nane
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle enginarların saplarını kesin ve kararmamaları için hemen limonlu suya koyun.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kavurduğunuz soğanlara pirinci ekleyin ve birkaç dakika sotelenmesini bekleyin.
- Dereotu, nane, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Haşladığınız enginarların içine pirinç harcını doldurun ve üstlerini kapatın.
- Dolmaları bir tencereye dizin, üzerine sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra ılımaya bırakın, servis yapmadan önce zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.
Püf Noktaları
Enginar Dolması yaparken, enginarların taze olmasına özen gösterin. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharat ve yeşillikleri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresini dikkatlice takip ederek dolmaların dağılmadan pişmesini sağlayın. Sunumda zeytinyağı ve limon ile süslemek, yemeğin lezzetini zenginleştirir. Yanında yoğurt ile servis yaparsanız, harika bir tat uyumu elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu mezeler, açık hava yemekleri, taze salatalar, zeytinyağlılar ile mükemmel bir uyum sağlar.