Tarife Giriş
İzmir boyozu, un, su, tuz ve yağ gibi basit malzemelerle yapılan, zeytin yağıyla hazırlanan yumuşak ve çıtır hamur işidir. Sıcak servis edilen boyoz, genellikle yanında zeytin veya peynirle sunulur. Tarifte hangi tekniklerin kullanıldığı ve boyozun nasıl şekillendirileceği detaylı olarak anlatılmaktadır. Bu tarifle birlikte tabağınızda muhteşem bir lezzet oluşturabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 10 gram tuz
- 50 ml zeytinyağı
- 10 gram yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- İsteğe bağlı: iç harç için haşlanmış patates veya peynir
Yapılışı
- Öncelikle hamur için sıcak su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Un ve tuzu derin bir kaba alıp ortasında havuz açın, mayalı karışımı ekleyin.
- Zeytinyağını da ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Daha sonra hamuru açarak iç harcınızı yerleştirip kapatın. Şeklini verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Boyozunuzun daha gevrek olmasını istiyorsanız, hamuru açarken her katına biraz daha zeytinyağı ekleyin. Ayrıca, fırından çıktığında hemen sıcak servis etmeniz, çıtırlığı artırır. Boyozunuzun içine isteğe bağlı olarak beyaz peynir, çökelek veya haşlanmış patates gibi harçlar ekleyebilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, boyozların daha lezzetli olmasını sağlıyor.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir boyozu sıcak çay, ayran veya zeytinyağı ile güzel bir uyum sağlar. Ayrıca zeytin ve peynirle servis etmek mükemmel bir kahvaltı seçeneği oluşturur.