Tarife Giriş

İzmir Lokması, çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç yapısı ile öne çıkan, şerbetli bir tatlıdır. Un, su, maya, ve şekerle hazırlanan hamurun sıcak yağda kızartılmasıyla yapılan lokmalar, şerbetle buluştuğunda eşsiz bir lezzet kazanır. Bu tatlı, özel günlerde veya misafirlikte sunulmak için idealdir. Tarif detaylarıyla birlikte, bu eşsiz tatlıyı kolayca evde yapabilirsiniz.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 1-2 damla limon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Bir kasede suyu ılıtın ve içine kuru mayayı ekleyin. 5 dakika bekletin.
• Un, şeker ve tuzu geniş bir kapta harmanlayın.
• Ilıtılmış mayayı un karışımına ekleyin ve yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tencerede şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın. 5 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Hamurları biraz daha büyüterek yuvarlak şekil verin.
• Yağı derin bir tencerede ısıtın ve hamurları dikkatlice içine atarak altın rengi alana kadar kızartın.
• Fırından çıkan sıcak lokmaları hemen şerbete bulayın ve 5-10 dakika bekletin.
• Servis yapmadan önce üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

Püf Noktaları

Lokma hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, hamurun doğru kıvamda olmasıdır. Hamurun çok sert olmaması, yeterince gevşek olması gerekir. Ayrıca, yağın sıcaklığına da dikkat etmelisiniz. Yağ çok sıcak olursa lokmalar çabuk yanabilir, soğursa ise hamur mayışmadan dağılabilir. Kızartma işlemi sırasında hamurların birbirine yapışmaması için aralıklarla bırakmalısınız. Şerbetin lokmaların üzerine iyice çekmesi için, sıcak lokmaların sıcak şerbette bekletilmesi önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İzmir Lokması, özellikle Türk kahvesi veya çay ile harika bir ikili oluşturarak sofralarınızda muhteşem bir sunum yapar. Ayrıca dondurma veya meyve salatası ile de servis edilebilir.