Tarife Giriş
İzmir Otlu Börek, ince yufkaların arasına koyulan taze otlar, beyaz peynir ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir börektir. Hazırlığı oldukça basit olan bu tarif, fırında güzelce pişirilip çıtır çıtır hale geldiğinde, içindeki otlar ve peynirle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yanında bir bardak çay ile harika bir atıştırmalık veya hafif bir öğün olabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 1/2 demet taze kekik
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (üstü için)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Öncelikle otları (kekik, maydanoz, dereotu) ince ince doğrayın.
- Beyaz peyniri bir kasede çatal yardımıyla ezin ve doğradığınız otlarla karıştırın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
- İkinci yufkayı da üstüne koyup tekrar zeytinyağı sürün.
- Peynirli harcı yufkanın ortasına koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Bunu yaparken yufkanın uçlarını içe kapatmayı unutmayın.
- Ruloyu dilimleyip, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Yufkaları dilimlemeden önce fırında iyice kızardığından emin olun. Ayrıca, otların tazeliği ve kalitesi böreğin lezzetini artıracaktır. Daha yoğun bir tat isterseniz, iç harcına biraz beyaz peynir yerine lor peyniri eklemeyi deneyebilirsiniz. Sunum esnasında yanında yoğurt ile servis yaparsanız, böreğin lezzeti daha da artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir Otlu Börek, yoğurt, zeytinyağlı meze çeşitleri ve sıcak çay ile harika bir uyum yakalar.