Tarife Giriş
İzmir Simidi, el yapımı hamurun özel bir karışım ve pişirme yöntemleri ile hazırlandığı bir lezzettir. Öncelikle maya ve su ile canlı bir hamur hazırlanır, ardından simit şekli verilerek, haşlanır ve bol susam ile kaplanarak fırınlanır. Sonuç olarak,hafif tuzlu, çıtır çıtır bir dış kabuk ve özenle hazırlanmış, lezzetli bir iç dokusu ortaya çıkar. Bu tarif, ısısıyla ve tazeliğiyle bir araya gelerek, eşsiz bir lezzet deneyimi sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml su
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 100 gram susam
Yapılışı
- Bir karıştırma kabında unu eleyin ve ortasını açın, mayayı yerleştirin.
- Ayrı bir kapta su, pekmez ve tuzu karıştırıp, unun ortasına ekleyin.
- Hamuru yoğurun, üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamur dinlenince, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp simit şekli verin.
- Bir tencerede suyu kaynatın, içerisine pekmez ekleyin.
- Simitleri sıcak suya düşürüp 1-2 dakika haşlayın ve susama bulayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
İzmir simidi yaparken, hamurun yeterince dinlenmesine özen gösterin. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır; eğer sert olursa, simitler çok güzel kabarmaz. Ayrıca, simitleri haşlarken suyun içine koyduğunuz pekmez hem lezzet katacak hem de simitlerin renklenmesini sağlayacaktır. Fırından çıkan simitlerin üzerine susam eklemek isterseniz, hamurun mayalanmasının ardından susamı da hamura katabilirsiniz. En iyi sonucu almak için taze malzemeler kullanmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir simidi, çay, kahve veya ayran ile şahane bir uyum içindedir. Özellikle beyaz peynir, zeytin ve domates gibi kahvaltılıklarla harika bir fiil oluşturur.