Tarife Giriş
İzmir Tarzı Patlıcan Salatası, fırınlanmış patlıcan, yoğurt, tahin, limon suyu ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan, zengin tat profiline sahip bir mezedir. Patlıcanların fırınlanmasıyla elde edilen dumanlı aroması, yoğurt ve tahinle birleşince eşsiz bir lezzet oluşturur. Salata, basit tarif adımları ile evde kolayca yapılabilir ve hem aperatif hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayıp, üzerine bir miktar zeytinyağı sürerek 200 derece fırında 25-30 dakika fırınlayın.
- Patlıcanlar piştikten sonra kabuklarını soyun ve bir kasenin içine alın.
- Ezilmiş sarımsak, yoğurt, tahin, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları fırınlarken, iyice pişmelerini sağlamak için zaman zaman kontrol edin. Eğer yabancı bir aroma katmak istiyorsanız, baharatları eklemeden önce patlıcanları sarımsaklı zeytinyağında birkaç dakika daha soteleyebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ve tahin karışımına bir miktar acı biber ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze pide, zeytinyağlı enginar veya ızgara tavuk gibi yemekler ile servis edebilirsiniz.