Tarife Giriş
İzmir usulü lahana çorbası, lahana, havuç ve patatesin ana malzeme olarak kullanıldığı, zengin baharatlar ve lezzetli sebzelerle harmanlanmış bir çorbadır. Çorbanın hazırlanması sırasında sebzeler jülyen doğranarak sote edilir. Ardından su eklenir ve kısık ateşte kaynatılır. Kıvamı, isteğe bağlı olarak blenderdan geçirerek krema kıvamına getirilebilir. Yanında ekmekle servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 adet büyük boy lahana
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- İsteğe bağlı yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağı ile bir tencerede soteleyin.
- Havuçları ve patatesi küp küp doğrayıp ekleyin, birkaç dakika birlikte sote yapın.
- İnce doğranmış lahanayı ekleyin ve 5 dakika daha sotelemeye devam edin.
- Suyu ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Çorba isteğe göre blenderdan geçirilebilir veya olduğu gibi servis edilebilir.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz yanına yoğurt ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Çorbanızın daha lezzetli olması için, sebzeleri soteleme aşamasında tuz eklemeyin. Tuzun sebzelerin suyunu çekmesine neden olacağı için, bu işlemi çorba suyu eklenmeden sonra yapmalısınız. Ayrıca, çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Çorbanın içine limon suyu da ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba, yanında taze yapılmış bir ekmek veya üzeri yoğurtla süslenmiş bir meze ile mükemmel bir uyum sağlar.