Tarife Giriş
İzmir usulü lokma, hamurun kızartılıp sıcak şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan nefis bir atıştırmalıktır. Öncelikle un, su, maya ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğrulur, ardından hamur dinlendirilip küçük parçalar halinde kızartılır. Kızaran lokmalar, sıcak şerbetle buluşturularak servis edilir. Bu tarif, hem tatlı hem de tuzlu bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su (şerbet için)
- 1 dilim limon
Yapılışı
- Bir kapta 500 gram unu, instant mayayı ve tuzu karıştırın.
- Yavaş yavaş 250 ml suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamura 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin ve yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve yuvarladığınız hamur parçalarını kızartın.
- Ayrı bir kapta 3 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şekeri kaynatın. Limon dilimini ekleyin ve şerbeti 10 dakika kaynatın.
- Kızaran lokmaları sıcak şerbete atın ve birkaç dakika bekletin. Ardından servis tabağına alın.
Püf Noktaları
İzmir usulü lokma yaparken hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması gerekiyor. Hamuru yeterince dinlendirmek lokmalarınızın güzel kabarmasını sağlar. Kızartma sırasında yağı fazla ısıtmazsanız lokmalar daha az yağ çeker. Şerbetin sıcak olması, lokmaların daha iyi şerbetlenmesini sağlar. İsterseniz şerbetin içine vanilya veya gül suyu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze meyvelerle sunulabilir.