Nohutlu Piyaz, İzmir mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar. Nohut ve soğan gibi malzemelerin harmanlandığı bu meze, özellikle yaz aylarında serinletici özelliğiyle öne çıkar. Nohutun protein kaynağı olması ve zeytinyağının sağlıklı yağ içeriği, bu tarifi hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif haline getiriyor.

Tarife Giriş

İzmir'in meşhur nohutta piyaz tarifi, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmış nohut, soğan ve maydanozun birleşimi ile hazırlanan ferah bir mezedir. Öncelikle nohutları haşlayarak başlayın, ardından soğan ve maydanozu doğrayın. Tüm malzemeleri bir kapta harmanlayıp üzerine zeytinyağı ve limon sıkın. Serin bir salata veya meze olarak servis edin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 250 gram haşlanmış nohut
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Haşlanmış nohutu bir kaseye alın.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve nohudun üzerine ekleyin.
• Maydanozu ince ince kıyın ve karışıma ilave edin.
• Üzerine zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırarak karıştırın.
• Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Nohutlu piyaz yaparken kullanacağınız nohutların iyi haşlandığından emin olun. Daha fazla lezzet katmak için zeytinyağı yerine nar ekşisi de eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, piyazın üzerine pul biber de serperek ekstra bir tat katabilirsiniz. Dinlendirme süresi, malzemelerin birbirine iyice özleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Izgara etler, balık, veya diğer meze seçenekleriyle harika bir uyum sağlar.