Tarife Giriş
Bu tarifte, taze otlar ve peynir kullanarak hazırlanan İzmir usulü börek, yufkaların içerisine doldurulmasıyla hazırlanıyor. Pratik ve hızla yapılabilen bu börek, fırınlandığında altın rengi alarak çıtır çıtır bir yüzeye sahip oluyor. Dilerseniz ana yemek olarak sunabilir ya da çay saatlerinizde atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz. Hem lezzetli hem de besleyici bir tarif arayanlar için ideal.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram otlu peynir (taze otlar ile yapılmış)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- İlk olarak otlu peyniri bir kâseye alın ve üzerine yoğurt, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
- Yufkaları tezgâha serin. İlk yufkanın üzerine biraz zeytinyağı sürün.
- Bütün yufkaların bu şekilde hazırlayın. Üzerine hazırladığınız peynirli harcı eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve ardından da spiral bir şekilde şekil vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana dek, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Böreğinizi yaparken yufkaların taze olmasına dikkat edin, bu böreğin çıtırlığını artırır. Eğer mümkünse peynir olarak otlu beyaz peynir kullanın. Yufkaları yağlarken dikkatli olun, fazla yağ kullanmaktan kaçının. Fırınınızı önceden ısıtmak da önemlidir, bu sayede börekleriniz eşit şekilde pişecektir. Servis etmeden önce biraz dinlendirmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu otlu peynirli börek, yanına yeşil salata, yoğurt sosu veya çay ile harika gidiyor.