Tarife Giriş
Bu tarif, taptaze midyelerin zeytinyağı, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanıyor. Önce midyeler iyice temizlenir, ardından iç harcı hazırlamak için pirinç, soğan ve baharatlar kavrulur. Doldurduğunuz midyeler, buharda pişirilerek veya hafifçe kızartılarak servis edilir. Yanında limon dilimleri ve özel soslarla sunulabilir. İzmir sokak lezzetlerini evinize getirmenin en kolay yolu!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: mezeler
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı dolma baharı
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Yeteri kadar tuz
- 2 su bardağı su
- 1 limon (dilimlenmiş)
Yapılışı
- Midyeleri iyice temizleyin ve açılanları atın.
- Pirinçleri su ile yıkayın. Soğanı doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kavurduğunuz soğana yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Daha sonra su, tuz ve baharatları ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Hazırladığınız harcı midyelerin içine doldurun ve dikkatlice kapatın.
- Midyeleri buharda veya az miktarda su ile geniş bir tavada pişirin.
- Servis ederken limon dilimleri ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Midye dolma yaparken midyelerin tazeliğine dikkat etmek son derece önemlidir. Tazeliğini kontrol etmek için midyeleri açmak ve kapalı olanları kullanmamak gereklidir. Harcı hazırlarken pirincin iyi pişmesini sağlamak için yeterli su kullanmak ve baharatları yeterli miktarda eklemek lezzeti artıracaktır. Dilerseniz iç harcına kuş üzümü veya çam fıstığı ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Midye dolma, yanına soğuk bir beyaz şarap, yoğurtlu sos veya limon dilimleri ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bu tarz mezelerin yanında beyaz peynir ve zeytin tabağı ile sunulması da oldukça uygundur.