Tarife Giriş
Zeytinyağlı Börülce tarifi, taze börülce, zeytinyağı, soğan ve baharatlarla hazırlanan hafif bir Ege mezesidir. Öncelikle börülceler haşlanarak yumuşatılır, ardından zeytinyağı ve soğan ile sotelenir. Limon suyu ve baharatlar eklenerek lezzetlendirilir. Soğuk servis edilen bu tarif, hem ara öğünlerde hem de ana yemek yanında ideal bir seçenek olarak sofraları süsler.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze börülce
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 dal taze nane (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Börülceleri yıkayıp uçlarını kesin. Kaynar suda 5-10 dakika haşlayın, süzün ve bir kenarda bekletin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış börülceleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Tuz, karabiber, limon suyu ve suyu ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Servis etmeden önce taze nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı Börülce yaparken börülceleri haşlarken dikkatli olun, fazla pişirmemeye özen gösterin. Haşlama süresi, börülcelerin yaşına göre değişebilir. Daha taze börülceler genellikle daha az pişirilmelidir. Tarife lezzet katmak için isteğe bağlı olarak limon kabuğu rendeleyebilir veya zeytinyağının kalitesine dikkat edebilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde tadı daha da güzelleşecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Börülce, özellikle yoğurtlu mezeler, beyaz peynir ve zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir dilim taze ekmek ve yeşil salata ile harika bir öğün oluşturabilirsiniz.