Tarife Giriş
Karaburun Enginar Salatası, taze enginarların yanı sıra, zeytinyağı, limon suyu, yeşil soğan ve maydanoz gibi malzemelerle hazırlanır. Enginarlar haşlandıktan sonra doğranarak diğer malzemelerle karıştırılır. Sağlıklı bir atıştırmalık veya meze olarak servis edilir. Bu salata, hafifliği ve ferahlatıcı özelliği ile yaz aylarının vazgeçilmezidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 dal taze soğan, ince doğranmış
- 1/4 su bardağı maydanoz, doğranmış
- Tuz, damak zevkinize göre
- Karabiber, damak zevkinize göre
Yapılışı
- Enginarların saplarını kesin ve dış yapraklarını temizleyin. Bol su ile haşlayın, yaklaşık 15 dakika kadar haşladıktan sonra süzün.
- Haşlanmış enginarları soğumaya bırakın, ardından doğrayın.
- Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, doğranmış taze soğan ve maydanozu birleştirin.
- Doğranmış enginarları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis etmeye hazır hale getirin.
Püf Noktaları
Enginarlar, haşlandıktan sonra hemen soğutulmalıdır. Aksi takdirde sulanıp kıvam kaybeder. Limon suyu miktarını, asiditeyi sevdiğinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca salatanızı daha besleyici hale getirmek için ceviz veya nar eklemeyi düşünebilirsiniz. Enginarların tazeliği çok önemlidir; bu yüzden mümkünse mevsiminde alınmalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu enginar salatası, ızgara balık veya tavuk ile mükemmel bir uyum sağlar. Aynı zamanda zeytinyağlı dolmalarla da iyi gider.