Tarife Giriş

Boyoz, İzmir mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak öne çıkıyor. İnce hamur katmanları ile hazırlanan bu lezzetli hamur işi, içerisine eklenen çeşitli malzemelerle zenginleştiriliyor. Altın sarısı rengi ve çıtır çıtır yapısıyla, her lokmada damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarifte, boyozun en geleneksel yöntemle nasıl yapıldığını öğrenecek ve kendi mutfaklarınızda bu lezzeti tatma fırsatını bulacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 100 ml zeytinyağı
• 10 gram tuz
• 5 gram şeker
• 1 paket instant maya (7 gram)
• 8 adet haşlanmış yumurta (iç harcı için)
• 100 gram beyaz peynir (iç harcı için)
• 30 gram siyah zeytin (iç harcı için)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir kapta un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın.
• Ayrı bir kapta su ve zeytinyağını karıştırın.
• Un karışımına sıvı karışımı ekleyin ve yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi açın.
• İç harcı olan haşlanmış yumurta, beyaz peynir ve zeytini karıştırın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harcını koyun ve kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Boyoz yaparken hamurun dinlenmesi çok önemlidir. Dinlenme süresi, hamurun gevrekliğini artırır, bu nedenle hamuru en az 30 dakika bekletin. İç harçta kullandığınız malzemeleri damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz. Peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Pişirme sırasında fırın ısısını iyi ayarlamak, boyozun altın rengi almasını sağlar. Dilerseniz üzerine susam serpip fırında pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Boyoz, özellikle çay ile harika gider. Yanında zeytin, domates, salatalık gibi taze sebzelerle sunabilirsiniz. Ayrıca, acı biber sosu veya yoğurt ile de keyifli bir kombin oluşturabilirsiniz.