Tarife Giriş
İzmir köfte, köftelerin domates sosuyla birleştirilerek fırınlandığı nefis bir yemektir. Öncelikle, kıyma, soğan ve baharatlarla harmanlanarak köfte harcı hazırlanır. Şekil verilen köfteler, patates dilimleriyle birlikte pişirilir. Lezzetli domates sosu ile fırında pişirilen İzmir köfte, yanına pilav ya da yoğurtla servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 1 su bardağı bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 adet orta boy patates (dilime kesilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1/4 demet maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, bayat ekmek içi, sarımsak ve baharatları bir kasede iyice yoğurun.
- Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler şekil verin.
- Patatesleri dilimleyin ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Köfteleri patateslerin üzerine dizin.
- Rendelenmiş domates ve salçayı su ile karıştırarak sosu hazırlayın.
- Sos karışımını köfte ve patateslerin üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
İzmir köfte yaparken köfte harcının iyice yoğrulması önemlidir. Böylece köfteler daha lezzetli ve biçimlerini koruyarak pişer. Ayrıca, domates sosunun köftelerin üzerine eşit dağılması hem lezzeti artırır hem de köftelerin kurumasını engeller. Fırında pişirirken arada bir kontrol edip gerekirse biraz daha su eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir köfte, pilav, tereyağlı makarna veya yoğurtla harika bir uyum sağlar. Yanında mevsim salatası ile sunulabilir.