Tarife Giriş

İzmir Lokması, dışı çıtır çıtır hallerine kavuşan, hafif şerbetli bir tatlıdır. Bu tarifte un, su, maya ve yağın doğru proporsiyonları ile hazırlanan hamur, kızartıldıktan sonra şerbetle buluşur. Damak tadına hitap eden bu ikonik tatlı, misafirlerinizin beğenisini kazanacak ve mutfak becerilerinizi öne çıkaracak. Adım adım tarifimizi takip ederek İzmir Lokması’nın lezzetine ulaşabilirsiniz!

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 250 gram un
• 200 ml su
• 10 gram instant maya
• 50 gram şeker
• 30 ml ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 ml su (şerbet için)
• 250 gram şeker (şerbet için)
• 1 dilim limon (şerbet için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Instant mayayı ve şekeri unun ortasına koyun, üzerine 200 ml ılık su ekleyin.
• Yavaş yavaş unla karıştırarak hamuru yoğurun.
• Hamur elastik hale geldiğinde, üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
• Geniş bir tavada ayçiçek yağını ısıtın ve hamur toplarını dikkatlice kızartın.
• Kızaran lokmaları kağıt havluya alın, fazla yağını süzdürün.
• Ayrı bir tencerede şerbet malzemelerini kaynatın ve soğutun.
• Kızaran lokmaları soğuyan şerbete ekleyin ve 5 dakika bekletin.
• Servis yapmadan önce üzerini hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Hamurun düzgün kabarması için iyi bir maya kullanmanız ve suyun ılık olmasına dikkat etmeniz önemlidir. Kızartma işlemi sırasında yağı çok fazla ısıtmaktan kaçının; aksi takdirde dışı yanabilirken içi pişmemiş kalabilir. Şerbeti hazırlarken ardı ardına kaynatmak, şerbetin yoğunluğunu artırır. Servis sırasında hindistan cevizi veya cevizle süslemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İzmir Lokması, yanında dondurma, kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Basit bir sunumda, taze meyve dilimleri ile de servis edebilirsiniz.