Tarife Giriş
Seferihisar enginarı, zeytinyağı, limon, sarımsak ve baharatlarla harmanlanarak pişirilen leziz bir mezedir. Taze enginarların içi oyularak zeytinyağlı karışım ile doldurulur ve fırında veya ocakta yavaşça pişirilir. Eşsiz lezzeti ve sağlıklı içeriğiyle, hem aperitif hem de ana yemek olarak tüketebileceğiniz harika bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze Seferihisar enginarı
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 limon suyu
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarları temizleyip içini oyun, limon yüzeyine sürerek kararmalarını önleyin.
- Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve toz şeker karıştırın.
- Temizlediğiniz enginarların içini bu karışım ile doldurun.
- Bir tencereye enginarları yerleştirip altına suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce soğumasını bekleyin ya da sıcak olarak sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Enginarların taze ve sağlam olmasına dikkat edin. Önce limon suyu ile ovmak, kararmalarını önler ve daha güzel bir görünüm kazandırır. Pişirme sırasında suyun azalmaması için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, enginarların zeytinyağı ile iyice karışmasını sağlamak için pişirmeden önce karışımı birkaç saat buzdolabında bekletmek, lezzetlerinin daha iyi geçmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, zeytinyağlı kırmızı biber veya taze bir salata ile servis edilebilir.