Tarife Giriş
Bayraklı gözlemesi, un, su ve tuz ile hazırlanan hamurun içine peynir, ıspanak veya patates gibi malzemelerin koyulmasıyla yapılan bir Türk lezzetidir. Hamur açılarak iç harçla doldurulur ve sıcak bir tavada pişirilerek servis edilir. Kolay hazırlanabilir ve herkesin seveceği bir tarif olan bayraklı gözlemesi, önceden hazırlayabileceğiniz harçlar ile pratik bir şekilde yapılabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 200 gram beyaz peynir
- 1 su bardağı ıspanak (işlenmiş)
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Yavaşça su ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta beyaz peynir ve ıspanağı karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız harcı koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatıp yarı ay şeklinde yapın.
- Yağ kızdırılmış tavada her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Hamurun kıvamı çok önemli. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Gözlemelerinizi pişirmeden önce harcı tamamen soğutun, bu sayede hamurunuz daha sağlıklı olacaktır. Kızartma yağını yeterince ısıtmak, gözlemelerin dışının kıtır kıtır kabarmasını sağlar. Dilerseniz iç harcı olarak farklı sebzeler veya et de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya çay ile çok iyi gider.