Tarife Giriş
Boyoz, geleneksel Türk mutfağında yer alan, özellikle İzmir bölgesine özgü bir sahanda pişirilen veya fırında yapılan bir hamur işidir. Bu tarifte, yumuşak ve gevrek bir hamur elde etmenin yanı sıra, iç harcıyla zenginleştirilmiş bir boyoz hazırlayacağız. Sıcak servis edildiğinde en lezzetli haliyle tadına doyulmaz. Hamur yoğrulurken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktasını da içeren bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir lezzet oluşturacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Büyük bir karıştırma kabında un, tuz ve kabartma tozunu bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta, zeytinyağını ve suyu karıştırın.
- Yağlı su karışımını un karışımına ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve açın.
- Her bir hamurun ortasına ezilmiş beyaz peynir ve isteğe bağlı olarak maydanoz veya kimyon ekleyin.
- Hamuru katlayarak iç harcı kapatın ve fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Boyoz tarifinizin lezzetini artırmak için hamuru dinlendirdiğiniz süreye dikkat edin; en az 30 dakika dinlendirmeye özen gösterin. Taze malzemeler kullanmaya özen gösterin ve içerisine kattığınız beyaz peynirin kalitesi, tadını doğrudan etkiler. Pişirme süresini takip edin, hamurun hafif pembeleşmesi ideal noktadır. Ayrıca, fırının ısısını kontrollü bir şekilde ayarlayın ki dış kısım çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak olsun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Boyoz, özellikle yanında sıcak Türk çayı ve zeytin ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca çeşitli soslar veya acılı ezme ile birlikte sunulması önerilir. Taze sebzelerle zenginleştirilmiş bir salata da güzel bir eşlikçi olacaktır.