Tarife Giriş
Geleneksel İzmir Pilavı, pirinç, tereyağı, kuru üzüm, çam fıstığı ve baharatlarla hazırlanan zengin bir yemektir. Öncelikle pirinçlerimizi güzelce yıkayıp süzüyoruz. Tereyağında çam fıstıklarını kıvama gelene kadar kavuruyoruz. Ardından kuru üzümleri ekleyip kısa bir süre daha pişiriyoruz. Pirinçleri ekledikten sonra suyunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Sonuç olarak sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz enfes bir pilav elde ediyorsunuz.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 240 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- 50 gram tereyağı
- 1 çay bardağı çam fıstığı
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Pirinçleri soğuk su altında iyice yıkayıp 30 dakika süreyle ıslatın.
- Bir tencerede tereyağını eritin, çam fıstıklarını ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuru üzümleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Islanmış pirinçleri süzüp tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Su, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Ocaktan alıp demlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce karıştırın.
Püf Noktaları
Pirinçleri iyice yıkamak, pilavın tane tane olmasını sağlar. Kuru üzümleri suda bekletirseniz pilava eklendiklerinde daha yumuşak olacaklardır. Pişirme sırasında su miktarını kontrol edin, gerektiğinde biraz daha su ekleyebilirsiniz. Dinlendirme süresi, pilavın lezzetini artıracak ve daha iyi bir kıvam almasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu pilav, et yemekleri yanında, özellikle kebap veya tavuk yemeklerinin yanında harika bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurt ve salata ile birlikte sunabilirsiniz.