Tarife Giriş
İzmir Köftesi, enfes köftelerin sebzelerle buluştuğu, domates sosu içerisinde pişirilerek servis edilen bir yemektir. Bu tarifte köfteler; kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlar ile yoğrulup şekil verildikten sonra fırında pişirilecektir. Üzerinde eritilmiş kaşar peyniri ile servis edilerek, hem göz hem de damak tadınıza hitap edecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 3 adet domates (doğranmış)
- 1 çay bardağı su
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Fırını 180°C’de önceden ısıtın.
- Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve şekil verin.
- Hazırladığınız köfteleri hafifçe yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
- Ayrı bir kapta doğranmış domates ve suyu karıştırarak köftelerin üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Son 10 dakikada üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip erimesini sağlayın.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis edin.
Püf Noktaları
İzmir köftesi yaparken daha lezzetli ve yumuşak köfteler elde etmek için, kıymayı yoğurma işlemi boyunca fazla bastırmaktan kaçının. Ayrıca, köftelerin daha iyi şekil alabilmesi için harcı dinlendirmek faydalı olacaktır. Pişirme süresi sonunda köftelerin üzeri güzelce kızarana kadar bekleyin. Dilerseniz servis öncesi sosunu yoğunlaştırmak için bir süre kaynatabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir köftesi, yanında pirinç pilavı, patates püresi veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir ayran ya da şalgam suyu ile birlikte sunulması lezzeti artırır.