Tarife Giriş

İzmir Tarhanası, yoğurt, un ve sebzelerin ferahlatıcı birleşimiyle hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Yüksek besin değeri ve hafif ekşi tadıyla, kış aylarında sıcak bir çorba olarak sofralarınızı süsleyecek. Kolay hazırlanışıyla evde yapabileceğiniz bu pratik tarifi keşfedin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 200 gram un
• 100 gram yoğurt
• 50 gram domates (rendelenmiş)
• 50 gram biber (kırmızı veya yeşil)
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı nane (kuru)
• 5 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle, soğanı ince ince doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
• Kavrulmuş soğana rendelenmiş domatesi ve biberi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Unu ekleyin ve unun rengi değişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Üzerine yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ilave edin, ardından suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
• Çorbanız kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
• Sıcak servis yapın, isterseniz üzerine taze nane serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

İzmir Tarhanası yaparken unun kavrulma süresine dikkat edin; unun rengi değişmeden fazla kavrulmamalıdır. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Tarhanayı önceden hazırlayıp kurutursanız, kış aylarında da kullanabilirsiniz. Tercih ettiğiniz baharatlarla tatlandırarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İzmir Tarhanası, yanında taze nane, limon dilimleri ve kraker ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, zeytinyağlı meze çeşitleri ve turşu ile birlikte servis edebilirsiniz.