Tarife Giriş

İzmir Tarhanası, yoğurt ve un gibi temel malzemelerin yanı sıra çeşitli sebzeler ile zenginleştirilmiş bir kuru çorbadır. Kış mevsiminde hem besleyici bir öğün hem de hızlı bir hazırlık alternatifi sunar. Tarhana, sıklıkla ana malzeme olarak kullanılarak çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve sevdiklerinize sunabileceğiniz enfes bir İzmir Tarhanası yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram un
• 100 gram yoğurt
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 5 dal taze nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 litre su

Yapılışı

• Soğanı ince doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğranmış biberleri ve rendelenmiş havucu ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişirin.
• Tuz, pul biber ve tuzu ekleyin, ardından suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra un ve yoğurdu bir kapta karıştırarak sulandırın, çorbanın içine ekleyin.
• Çorbayı 20-30 dakika orta ateşte pişirin.
• Altını kapatmadan önce taze nane yapraklarını ekleyin ve birkaç dakika demlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Tarhananın daha yoğun bir lezzete sahip olması için kuru nane veya yemek baharatları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarhanayı önceden hazırlayıp kurutarak kış boyu kullanabileceğiniz şekilde saklayabilirsiniz. Çorbanın yoğunluğunu ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Tarhana çorbasını daha kremamsı bir lezzet için pişirdiğinizde bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İzmir Tarhanası, yanında taze ekmek, peynir veya baharatlı zeytin ile mükemmel bir eşleşme sağlar. Ayrıca, yoğurt ve turşu gibi yan ürünlerle de servis edilebilir.