Tarife Giriş
İzmir usulü ceviz taratoru, yoğurt, ceviz, sarımsak ve zeytinyağının birleşimiyle hazırlanan hafif ve ferahlatıcı bir mezedir. Öncelikle cevizler havanda ezin ve sarımsaklarla karıştırarak yoğurda ekleyin. Zeytinyağı ve tuz ilavesiyle harmanlayın. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz. Bu kolay ve pratik tarif, soğuk servis edildiğinde lezzetiyle adeta yaz akşamlarına eşlik eder.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 250 gram yoğurt
- 100 gram ceviz içi
- 2 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Arzuya göre pul biber
Yapılışı
- Öncelikle cevizleri havanda veya mutfak robotunda un haline gelene kadar ezin.
- Sarımsakları ince ince doğrayın veya ezerek püre haline getirin.
- Yoğurdu derin bir kapta çırpın ve hazırladığınız ceviz ve sarımsak karışımını ekleyin.
- Zeytinyağını ve tuzu ilave edip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Arzuya göre pul biber serpip karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
- Soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Cevizlerin tazeliği taratorun lezzetini büyük ölçüde etkiler, bu yüzden taze ceviz kullanmaya özen gösterin. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, daha yoğun bir lezzet için ekstra sarımsak ekleyebilirsiniz. Taratoru servis etmeden önce buzdolabında bir süre bekletirseniz, lezzetleri daha iyi karışacaktır. Ayrıca, üzerine birkaç dal maydanoz ile süsleyerek şıklık katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ekmek dilimleri, kızarmış pita, zeytin, mevsim salatası ve balık yemekleriyle muhteşem bir uyum sağlar.