Tarife Giriş
Patatesli börek, ince yufkaların içine enfes patates harcı konularak yapılan klasik bir Türk atıştırmalığıdır. Bu tarifte, haşlanmış patateslerin, soğan ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan iç harç, çıtır hamur arasında muhteşem bir uyum sağlıyor. Hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarifi kaçırmayın!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 3 adet büyük boy patates
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 adet yufka
- 100 gram beyaz peynir
- 1 adet yumurta (hamura sürmek için)
- Yeteri kadar su (hamuru ıslatmak için)
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup ezin.
- Soğanları ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ile tatlandırın.
- İki yemek kaşığı su ekleyip karıştırın ve iç harcı soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her birini bir fırça ile su ile hafifçe ıslatın.
- Yufkanın ortasına iç harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarttıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patateslerinizi haşlarken çok pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde ezilerek lapa olabilir. İç harcı hazırlarken baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, beyaz peynir eklemeyi unutmayın; bu, böreğinizi daha lezzetli hale getirecektir. Yufkaları ıslatırken fazla su kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamur yumuşar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patatesli börek, yoğurt ve turşu ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, yanında sıcak çay veya ayran ile sunulduğunda, keyfiniz katlanır.