Tarife Giriş

Tarama, genellikle havyar, zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanan, yoğun ve kremsi bir yapıya sahip olan bir mezedir. Bu tarifte, taze malzemelerin harmanlanmasıyla oluşturulan tarama, lezzetiyle ön plana çıkar. İster şık bir akşam yemeği öncesi aperatif olarak, ister günlük sofralarınızda bir yan lezzet olarak sunabilirsiniz.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram uskumru veya havyar
• 1 su bardağı bayat ekmek içi
• 1 adet limonun suyu
• 100 ml zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı

• Öncelikle bayat ekmek içini suyla ıslatın ve ardından suyunu sıkın.
• Sarımsakları soyup bir havanda ezerek püre haline getirin.
• Izgarada veya tavada uskumruyu pişirin ve ardından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Soğuyan uskumruyu derisinden ayırıp, kemiklerini temizleyin.
• Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çekin.
• Karışımı bir servis kâsesine alıp, üzerini zeytinyağı ile süsleyin.

Püf Noktaları

Tarama yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kullanılan malzemelerin tazeliğidir. Özellikle havyar veya uskumru gibi deniz ürünlerinin taze olmasına özen gösterin. Ayrıca, karışımın kıvamını ayarlarken zeytinyağını yavaş yavaş eklemek, daha homojen bir görünüm elde etmenize yardımcı olur. Lezzetini artırmak için limon suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tarama, yanında taze ekmek ve limon dilimleri ile servis edilebilir. Ayrıca, marul ve roka gibi yeşilliklerle güzel bir bütünlük oluşturur.