Tarife Giriş
İzmir Türlüsü, çeşitli sebzelerin bir araya gelerek oluşturduğu harika bir yemektir. Taze sebzeler dinlendirilmiş ve baharatlarla zenginleştirilmiştir. Öncelikle sebzeler doğranarak zeytinyağı ile kavrulur, ardından su eklenerek pişmeye bırakılır. Bu tarif, hafif bir ana yemek ya da meze olarak servis edilebilir. Zeytinyağı ve baharatlar, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 adet patlıcan, küp doğranmış
- 2 adet kabak, küp doğranmış
- 1 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet domates, rendelenmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 dal taze kekik
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- İlk olarak doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Ardından patlıcan ve havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Kabak ve rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın.
- Baharatları ve suyu ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatın.
- Orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Piştikten sonra üzerine taze kekik serpip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Sebzeleri doğradıktan sonra tuz ile dinlendirmek, su salmalarını sağlayarak hem lezzeti artırır hem de pişirme süresini kısaltır. Zeytinyağı miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Diğer sebzeleri de ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, taze otlar kullanmak yemeğin tazeliğini ve aromasını artırır. Sıcak servis yapmanız önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Izgara et veya tavuk ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurtla servis edilebilir. Ayrıca, taze bir yeşil salata ile de tüketime hazır hale getirilebilir.