Tarife Giriş
Mercimek Köftesi, Türk mutfağının en sevilen meze tariflerinden biridir. Haşlanmış mercimek, bulgur ve çeşitli sebzelerin harmanlanmasıyla hazırlanan bu sağlıklı atıştırmalık, soğuk servis edilir. Genellikle meze veya aperitif olarak sofralarınızda yer bulur. Sunumu kolay ve tadı nefis olan bu tarif, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 5 dal maydanoz
- 1 dal taze soğan
- 1 çay kaşığı kararbiber
- Tuz
Yapılışı
- Yeşil mercimeği yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin; haşlayın.
- Mercimekler yumuşadığında süzüp bir kenarda bekletin.
- Ayrı bir kapta bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
- Bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanları kavurun.
- Üzerine biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Şişen bulgura haşlanmış mercimeği, kavrulmuş soğanı ve nar ekşisini ekleyin.
- Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin.
- Maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayıp ekleyin.
- Tuz ve kararbiber ile tatlandırdıktan sonra harcı yoğurun.
- Küçük toplar yaparak servis tabağına dizin.
Püf Noktaları
Mercimek Köftesi'ni hazırlarken mercimekleri yeterince yumuşatmaya özen gösterin. Ayrıca, harcı yoğururken malzemelerin iyice karışmasını sağlamak, köftelerin lezzetini artırır. Nar ekşisi, köfteye tatlı bir asidite katarken, taze otlardan (maydanoz ve nane) faydalanmak, ferah bir aroma verir. Servis öncesi köftelerinizi buzdolabında dinlendirirseniz daha iyi bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek Köftesi, yanında ayran, cacık, veya yoğurt sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, roka, marul veya taze sebzelerle birlikte sunarak daha zengin bir salata tabağı oluşturabilirsiniz.