Tarife Giriş
Kumru, genellikle sucuk veya pastırma gibi lezzetli et malzemeleriyle hazırlanan bir sandviçtir. İzmir mutfağından gelen bu özel tarif, gevrek ekmeğinin arasında sunulan aromatik malzemeleriyle öne çıkar. Hazırlanması oldukça kolaydır ve genellikle fırında ya da ızgarada sıcak olarak sunulur. Bu tarifte kullanılan malzemeler, sandviçin hem lezzetini hem de besin değerini artırır. Sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık arıyorsanız, Kumru tam size göre!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet susamlı Türk ekmeği
- 200 gram sucuk
- 200 gram pastırma
- 100 gram beyaz peynir
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı hardal
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle sucuk ve pastırmayı ince dilimler halinde kesiniz.
- Yeşil biberi halka halka doğrayın ve domatesi de dilimleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sucuk ile pastırmayı ekleyip kavurun.
- Ekmeğin iç kısmını hafifçe yağlayın ve mayonez ve hardal sürün.
- Sıcak malzemeleri ekmeğin içine yerleştirin, ardından beyaz peynir, biber ve domates ekleyin.
- Sandviçin üst kısmını kapatın ve tavada her iki tarafını da kızartın.
- Çıtır çıtır golden sarı renge döndüğünde ocaktan alın ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kumru yaparken en önemli püf noktası, ekmeği önceden hafif kızartmak ve malzemeleri sıcak sunmaktır. Ayrıca, sucuk ve pastırmanın iyi kavrulması, lezzetin artmasına yardımcı olur. Eğer dilerseniz, lezzeti artırmak için ekmeğin içine ek olarak turşu veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Eğer daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, tam buğday ekmeği kullanabilirsiniz. Sandviçi hazırlarken malzemelerin taze olmasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kumru yanında ayran, turşu ya da patates kızartması harika gider. Ayrıca, bir dilim likörlü tatlı veya hafif bir salata da iyi bir tamamlayıcı olabilir.