Tarife Giriş
İzmir usulü ısırgan çorbası, özellikle taze ısırgan otları ile yapılan aydınlatıcı bir lezzet. İlk olarak soğan ve havuçlar sotelenerek başlayıp, üzerine ısırgan otları, patates ve et suyu eklenerek pişirilir. Karışımın ardından blendırdan geçirilerek, pürüzsüz bir çorba elde edilir. Son olarak biraz limon suyu eklenerek servis edilir. Sağlıklı ve besleyici bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 80 kalori
Malzemeler
- 1 bağ taze ısırgan otu
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 litre et suyu veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- tuz, karabiber
Yapılışı
- Soğanı ve havucu küçük doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp, soğan ve havuçları ekleyin. Orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
- Patatesleri küp küp doğrayarak tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Ilıyan ortamda ısırgan otlarını ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
- Et suyu veya sebze suyunu tencereye dökün. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 10 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alarak, bir blendırdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Son olarak limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Isırgan otu hazırlarken eldiven kullanmanızı öneririm, çünkü taze ısırganlar ciltte hafif tahrişe neden olabilir. Çorbanızın lezzetini artırmak için üzerine birkaç damla limon suyu eklenmesi harika bir tat katacaktır. Çorbanızı kıvamlandırmak isterseniz, bir miktar un ile suyu karıştırıp ekleyebilirsiniz. Sağlıklı bir alternatif elde etmek için zeytinyağı miktarını düşürebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze limon dilimleri ile sunulmuş çıtır ekmekler ya da yoğurtlu bir meze ile servis edebilirsiniz.