Tarife Giriş

Söğüş, genellikle çiğ sebzelerle yapılan, hafif ve ferah bir mezedir. Renkli sebzelerle hazırlanan taze bir karışım olan söğüş, zeytinyağı ve limon sosuyla lezzetlendirilerek sunulur. Bu tarif, hem sağlıklı bir alternatif hem de hafif bir atıştırmalık olarak sofralarınızda yer alacak.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 80 kalori

Malzemeler

• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 5 dal maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Salatalıkları ve havucu kabuklarını soyun, domatesleri ve biberleri de küçük küpler halinde doğrayın.
• Soğanı ince halkalar halinde kesin ve maydanozu da ince ince doğrayın.
• Tüm sebzeleri bir kasede birleştirin.
• Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyin.
• İyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
• İsteğe bağlı olarak yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Söğüş hazırlarken sebzelerin tazeliğine dikkat edin. Daha canlı renkler ve lezzetler için çiğ sebzeleri mümkün olduğunca az işlemden geçirin. Sosu sebzelerin üzerinde bekletmemeye özen gösterin, aksi takdirde sebzeler yumuşar. Limon suyu ve zeytinyağını tariften sonra ekleyebilir, servisten hemen önce karıştırarak tazeliğini koruyabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Söğüş, nar ekşili ve zeytinyağlı enginar, humus ya da yoğurtlu mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında mutlaka birkaç dilim taze ekmek ve şarap iyi gider.