Tarife Giriş
İzmir lokması, un, su ve maya ile hazırlanan bir hamurun kızartılmasıyla yapılır. Kızartılan lokmalar, sıcak şerbet içinde bekletilerek lezzetini artırır. Bu tarifte tereyağı kullanarak lokmaların daha da lezzetli olmasını sağlıyor. Üzerine toz antep fıstığı veya hindistancevizi serpilebilir. Lokmanın çıtırlığı ve şerbetin tatlılığı birleştiğinde, harika bir tat deneyimi sunuyor.
- Posiyon: 10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram kuru maya
- 50 gram şeker
- 1 çimdik tuz
- 50 gram tereyağı
- 250 gram şeker (şerbet için)
- 200 ml su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
- Toz antep fıstığı veya hindistancevizi (süsleme için)
Yapılışı
- Un, su, şeker, tuz ve mayayı bir kabın içinde karıştırın ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Kızgın tereyağında hamur toplarını altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir tencerede şerbet için 250 gram şekeri, 200 ml suyu ve limon suyunu kaynatın.
- Kızaran lokmaları sıcak şerbete atın ve birkaç dakika bekletin.
- Şerbeti çeken lokmaları servis tabağına alın ve üzerini toz antep fıstığı veya hindistancevizi ile süsleyin.
Püf Noktaları
İzmir lokması yaparken hamurun iyi mayalanmasını sağlamak için sıcak bir yerde bekletmek önemlidir. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde lokmalar yağ çekebilir. Şerbeti hazırlarken, limon suyu eklemek şerbetin kıvamını artırır ve tatlıya ferah bir aroma katar. Lokmaları şerbette fazla bekletmemek, lokmaların fazla yumuşayıp dağılmasını önler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir lokması, yanında Türk kahvesi veya çay ile harika bir ikram oluşturur. Ayrıca hafif bir meyve salatası ile servis edildiğinde, tatlı ve tuzlu kombinasyonu ile çeşitlilik katabilirsiniz.