Tarife Giriş
Zeytinyağlı dolma, iç harcında pirinç, soğan ve baharatlar bulunduran, taze yapraklar veya sebzelerle sarılarak pişirilen hafif bir yemektir. Genellikle soğuk servis edilen bu lezzet, özellikle yaz aylarında sofraları süslemek için idealdir. Zeytinyağı ile zenginleştirilen dolma, hafifliği sayesinde diyet yemekleri arasında da tercih edilmektedir. Bu tarifte zeytinyağının kalitesi, yemeğin tadını belirleyen önemli bir unsurdur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 500 gram üzüm yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 3 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 limonun suyu
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle, üzüm yapraklarını iyice yıkayın ve kaynar suda yaklaşık 3-4 dakika haşlayın.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Yemeklik dice edilmiş domatesleri, tuz, karabiber ve naneyi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı, önceden haşlanmış yaprakların içine koyup sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine zeytinyağı, limon suyu ve suyu ekleyin.
- Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumasını bekleyin.
- Soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı dolma yaparken, pirincin iyi yıkanması ve suyunun süzülmesi önemlidir. Dolmanın lezzetini artırmak için kaliteli zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Eğer dolmalarınızı daha aromatik hale getirmek istiyorsanız, iç harca kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dolmaları pişirdikten sonra biraz dinlendirmek, lezzetlerinin oturmasına yardımcı olur. Servis öncesi üzerine nane ya da limon dilimi koyarak sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı dolma, yanında yoğurt, turşu veya hafif bir salata ile güzel bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, naneli ayran veya limonata ile birlikte sunulan yemek daha ferah bir tat deneyimi oluşturur.