Tarife Giriş
Bu zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağıyla birlikte limon, sarımsak ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Enginarlar, zeytinyağının lezzetini alarak yumuşak bir doku kazanır. Sağlıklı bir atıştırmalık olarak veya ana yemek olarak sunulabilir. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde çok daha lezzetli hale gelir. Sağlıklı beslenmeyi desteklemek için mükemmel bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı su
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve yapraklarını kırarak ortasını açın.
- Büyükçe bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Sarımsakları doğrayarak tencereye ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
- Biraz su ilave edin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın, servis etmeden önce üzerine doğranmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları
Enginarları pişirirken, su miktarını ayarlamayı unutmayın. Su çok fazla olursa enginar bir çorba kıvamına gelebilir. Tarifin yanında taze limon dilimleri ile servis ederseniz, lezzetini artırabilirsiniz. Enginarlarınızı taze ve organik tercihler yaparak seçmek, yemeğin lezzetini artırır. Pişirme süresi boyunca enginarların kararmaması için limon suyu kullanmak da önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, zeytin, beyaz peynir ve taze ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar.