Tarife Giriş
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması, taze kabak çiçeklerinin içini doldurmak için hazırlanan pirinç, soğan, baharatlar ve çeşitli sebzelerden oluşan harcın kullanıldığı bir tariftir. Bu tarif, hafifliği ve besleyici özellikleri ile hem ana yemek hem de mezeler arasında öne çıkar. Zeytinyağında pişirildiği için sağlıklı bir seçenek sunar ve limon suyu ile lezzetlendirilmesi, yemeği ferahlatan bir tat katar. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu özel lezzeti denemek isteyeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 10 adet taze kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1 adet limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle kabak çiçeklerini dikkatlice açın ve içindeki stigmayı çıkarın.
- Pirinç, doğranmış soğan, tuz, karabiber, zeytinyağı ve sıcak suyu bir kapta karıştırarak harcı hazırlayın.
- Kabak çiçeklerinin içini hazırladığınız harç ile doldurun.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyip, dolmaları yerleştirin. Üzerine limon suyu ve biraz daha su ekleyin.
- Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirin ve yanında yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta kabak çiçeklerini yıkarken nazik olmaktır çünkü yaprakları çok hassastır. Dolmaları doldururken fazla sıkı olmamaya özen gösterin, çünkü pişerken pirinç kabaracak ve dolmaların patlamasına yol açabilir. Ayrıca dolmaların daha lezzetli olması için pişirme süresinin sonunda biraz limon suyu eklenmesi önerilir. Yemeğinizi soğutmak için pişirdikten sonra dinlendirmeniz, lezzetlerin birleşmesini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, zeytinyağlı havuç taratoru, yeşil salata, ve limonlu su.