Tarife Giriş

Enginar Dolması, taze enginarların özenle hazırlanarak iç malzemelerle doldurulmasıyla yapılan geleneksel bir Türk tarifidir. Genellikle zeytinyağı bazlı soslarla sunulur ve zengin bir lezzet profiline sahiptir. Bu yemek, ana yemek veya meze olarak tercih edilebilir. Bu tarifte, enginarları sağlıklı malzemelerle dolu bir karışımla doldurarak, hem görselliği hem de lezzeti artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 yemek kaşığı taze nane (kuşanmış)

Yapılışı

• Enginarları temizleyip içlerini açın ve limonlu suya koyun.
• Pirinçleri yıkadıktan sonra, ince doğranmış soğan ve sarımsakla birlikte zeytinyağında kavurun.
• Daha sonra tuz, karabiber, yenibahar ve nane ekleyerek karıştırın.
• İç harcı enginarların içine doldurun ve üzerine limon suyu gezdirin.
• Enginarları tencereye yerleştirip üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Enginar dolması yaparken, enginarların taze olduğundan emin olun. İç harç için kullanılan pirinç, iyi pişmeli ve nemini emmiş olmalıdır. Limon suyu kullanımı, enginarların kararmasını önler ve lezzet katar. Pişirme süresi boyunca suyun kaynamasına dikkat edin, gerektiğinde kontrol edip ekleyebilirsiniz. Bu tarifte nane ve zeytinyağı, lezzeti artıran unsurlardır. Dilerseniz iç harcı hacmine göre çeşitlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı dolmalar, yoğurtlu sos, bir dilim limon ve yanında taze yeşilliklerle servis edilebilir.